Spicy Spicy Life

 正月からもらった、ご馳走になった、作った、食べた、親戚や母のご近所さんらの育てた広島、山口の冬野菜、柑橘類！自宅へもダンボール一箱分送り、更に先週はサプライズで叔母から掘り立ての岩国れんこんがどっさり到着！
 この冬は放射能汚染もあって余計に岩国れんこんが恋しくなって探したけど近所に売ってない！と、叔母にも話たから気を利かせてくれ、友達のれんこん農家に頼んでわけてもらったそうなんです・涙！叔母は農業もしており、会った時は山口特産のはなっこりーを持たせてくれました。ほんと、今はこうして顔の見える安心安全な生鮮食品をもらうのが一番うれしいですよね。

 そんなこんなで東京に戻ってからは山のような野菜、果物を使って料理に励む毎日。特に、今やすっかりブランド扱いの立派な岩国れんこんにノックアウト！何作ろう？とれんこんのことばっかり考えてたからか数日前にれんこんの夢を見てしまったほど・苦笑！
 ちなみに、岩国れんこんは普通のれんこんと何が違うかと言うと、まず、穴が通常より１つ多く９つ。柔らかく粘っこいので調理方法でシャキシャキ、モッチリ、ホクホクの食感を楽しめるんです。地元だと岩国寿司、大平（汁あり筑前煮）、ハスの三杯を郷土料理として家庭でも作りますが、今では多種多様なレシピがありますね！私もあれこれ作ったので母に報告したら"こんとに作ったとブログ？で見せちゃりんさい！"と、バリバリの岩国弁で言われたので、早速、私の岩国れんこんコレクションをup！


まずは輪切りにしてグリルパンで焼いただけのれんこんステーキにはじまり、れんこんにエビのすり身を挟み焼いたもの、筑前煮、ピクルス、塩豚とれんこんのスープ煮、根菜スープ、そして今回初めてトライしたれんこんのケークサレ(塩味の惣菜ケーキ)があまりに美味しく二回作り、母の十八番のハスの三杯はコハダがなかったのでアジで。先に酢漬けしたアジの出汁が決め手！母に負けない美味しさになったかな。画像にはないけど煮しめ、れんこん鶏団子、れんこんハンバーグ、れんこんサブジも作りました！後少し残ってるので、れんこんのキーマカレーとれんこん唐揚げ予定！ まだまだ作れそうだから、又おばちゃんに頼むか？！